La sopa de calavera o cabeza de borrego, wow

Sopa de calavera o cabeza de borrego

Este es un plato muy exótico del Ecuador, ya que en la cultura ecuatoriana es un plato tipico de la serrania ecuatoriana y de todas las regiones interandinas del continente sur americano. Plato típico que se lo preparan en las comunidades ancestrales para días de fiestas. Para muchas personas les parecerán un poco desagradable el ver a una cabeza de un borrego sobre un plato y cocido, pero déjenme decirles que es una sopa muy nutritiva y saludable, además de ser muy deliciosa similar a la sopa de pata de res.

Su modo de preparacion es muy particualar el cual es del siguiente modo:

Chamuzcar la cabeza con un cuchillo hasta dejarla sin lana, lavar con abundante agua y con un cepillo hasta dejarla muy limpia y de color blanco. No olvide lavar la nariz en especial la parte interna con un cuchillo ya que dentro de este lugar suelen tener residuos.

Una vez lavada bien la cabeza poner en una olla al fuego con el agua, cebolla, sal, ajo, y las ramitas de cilantro y perejil. Esto se debe hacer hervir por un tiempo de una hora, dependiendo si el borrego ha sido tierno. Una vez que este suave la carne añadir las papas en trocitos medianos, el mote y cebolla picada para servir. 

Mmmmmm la exquisita Tripa Mishqui

Es es un platillo muy rico del Ecuador, se le hace a base de tripas de la vaca y acompañando de caldo, papas, mote y si gusta ají de maní, que todos unidos forman un estupendo platillo, este plato viene desde muchas décadas atrás, ya que es un plato muy popular entre las personas de este país, en la cultura quiteña es muy tradicional este platillo, ya que aquí mismo, en la Floresta un sector de Quito, en el parque son las famosas tripas de la Vicentina, ya que casi todos los quiteños han ido algunas vez a probar este plato, que es parte de nuestra vida.

Su modo de preparación es el siguiente:

Debemos lavar muy bien las tripas de una forma que no quede residuos desagradables, si es posible colocar el un extremo en un grifo de agua para que de esta manera la fuerza del agua permita sacar los residuos, con nuestras manos podemos estrujar para lavar muy bien.

En un recipiente ponemos el jugo de limón hierbas picadas con sal el el ajo machucado para macerar correctamente por un tiempo de unos 45 minutos. podemos dejarla un poco más de tiempo a macerar, muchas personas prefieren volver a lavar las tripas, pero en ciertos casos al momento de lavar se va las grasas de las tripas y al momento de asarla nos puede quedar secas y eso es lo que no queremos.

Una vez que haya pasado el tiempo establecido cortar en trozos aceptables que puede ser de unos 15 o menos centímetros de acuerdo al gusto que usted prefiera.

Ya encendida la brasa o la parrilla, asarla muy bien por los dos lados hasta el punto que vea que los jugos empiecen a ser botados, puede ser por unos 10 minutos. Cuando ya esten asados cortar en trocidos para que sean mas fáciles de llevarse a la boca.

Ecuador, también tiene su comida exótica.

Gastronomía ecuatoriana:

La cocina tradicional ecuatoriana es el resultado de cientos y quizá miles de años de evolución, donde se mezclan en el tiempo sabores, colores, porciones, que se convierten en una singular experiencia al momento de degustar los platillos de cada región de nuestro país.

Por ejemplo en una de las provincias del Ecuador, que es Imbabura, Otavalo, conocido como el “Valle del Amanecer”, alberga en su cultura gastronómica algunos platillos incluso de nombres extraños, pero que poseen una tradición ancestral desde el momento mismo de su preparación.

En las calles Bolívar y Estévez Mora del Barrio San Blas, Marcia Granda, todos los días y durante 20 años, realiza la tradicional “Colada de Churos”, platillo que es preparado con caracoles pequeños, conocidos como “churos” estos son recogidos en lagos, quebradas, aguajales y en aguas de poca corriente que se dan en zonas subtropicales de Intag.

Este un platillo exótico de otavalo, que es muy conocido a nivel ncional por su sabor inigualable que posee y les llena de orgullo a las personas que lo preparan.

Vídeo sobre la la cultura gastronómica del país de China.

Estas comida son muy populares en este país, pero pero los extranjeros es algo nuevo y raro.

En el país de china, que muchas de estas comidas que se hacen llamar exóticas, para algunas personas son crueles, ya que en ciertos casos se los comen hasta vivos, miren el siguiente video.

Les voy a mostrar mediante un texto, fotos y vídeos, de como se a ido formando la comida exótica a través de la cultura, que a transformado nuestra realidad.

La gastronomía integra la tradición y cultura de cada país. Muchas comidas que vamos acitar jamás se comerían, en otros países ya forman parte de la dieta habitual de sus habitantes. Lo exótico para nuestra cultura puede no serlo para otra, ya que forma parte de la idiosincrasia, economía y mercado local. 

En este vídeo podrán apreciar de como en el país de Japón, de como animales son convertidos en comidas exóticas, aquí le muestro un ejemplo.

La Cocina China siempre ha ocupado un lugar prominente en la vida china. De hecho, en la cultura china, la comida parece ser el núcleo de todos los acontecimientos significativos nacimientos, bodas, muertes, el año nuevo todos son honrados con comida como celebración. 

La Gastronomía china ha sido celebrada desde los tiempos antiguos. En la corte imperial, la comida era el punto focal de los rituales y ceremonias. 

Una comida exótica en la cultura China es la carne de perro es otro plato raro que le pueden ofrecer en China. Pese al hecho de que se trata de un animal que transmite muchas enfermedades, entre ellas el SARS, provocado por el consumo de carne de perro, el pueblo chino encuentra la carne del can deliciosa, al punto de hacer caso omiso a las letales consecuencias que puede traerle su consumo.